“選ぶ”ことで変わる日常。
VIVAIA×Hemp Cafe Tokyoイベントレポート
―「ヴィーガン」という食の選択肢と体へのささやかな気遣い。
VIVAIA NEWS｜2026年4月9日（木） 16:15
“選ぶ”ことで変わる日常。
VIVAIA×Hemp Cafe Tokyo
イベントレポート
「ヴィーガン」という食の選択肢と
体へのささやかな気遣い。
VIVAIA NEWS｜2026年2026年4月9日(木) 16:15
先日、VIVAIAでは「ヴィーガンという選択と、女性の歩み」をテーマに特別オンラインイベントを開催いたしました。
本イベントでは、食・健康・環境への意識が高まる現代において、“無理なく続けられる健康への選択肢”としてのヴィーガンに注目。
恵比寿の人気ヴィーガンレストラン「Hemp Cafe Tokyo」を運営するMizukiさんをゲストに迎え、日常に取り入れやすい考え方や実践方法が
紹介されました。
当日ご参加いただけなかった方にもお楽しみいただけるよう、
イベントの内容をダイジェストでお届けすると共に、アーカイブ動画のご案内もご用意しています。
食から学んだ選択の価値。
常にベストを尽くすことが人との繋がりを生む。
ヴィーガンとの出会いは「体の不調と向き合うこと」から
滋賀県出身のMizukiさんは、2022年に上京。
現在は夫Tatsuyaさんと共にレストランを経営をしています。
ヴィーガンとの出会いは、もともと抱えていたアトピーをきっかけに、食生活を見直したことが始まりでした。
「薬で補うのではなく、食事で整えるという選択肢を知りました」
現在は、完全なヴィーガンではなく、基本はプラントベースを軸にしながらも、柔軟に食を楽しむスタイルを実践しています。
「自分の口にするもので体ができている」そこから彼女の食への向き合い方が変わりました。
ヴィーガンとは？背景を理解し、自分らしい選択を...
ヴィーガンとは、肉・魚・卵・乳製品・はちみつなど、動物由来のものを口にしないライフスタイル。
動物を苦しませないという強い信念があり、毛皮や動物実験により開発した化粧品を使わない人も。
一方でベジタリアンは、肉や魚を避けつつも卵や乳製品を摂る場合もあります。
ヴィーガンはより厳格なスタイルですが、その取り入れ方も人それぞれ。
海外のお客様の中では日本の精進料理がヴィーガン体験として注目されています。
オーガニックアサイースムージー
店内入り口の様子
枝豆のフムス
ヴィーガンを取り入れてからの変化として、
・肌のコンディションの改善
・気分の安定
・買い物への意識の変化
が挙げられました。特に印象的だったのはこの言葉。
「何を買うかは、どこを応援するか。買い物は“投資”だと思っています」
この価値観は、環境に配慮したものづくりを大切にするVIVAIAの想いとも重なりますね。
皆様から頂いた質問をもとに実体験をシェア
―食が変わると、日常の選び方も変わる
Q .ヴィーガンで体や気持ちはどう変わる？
A. 個人差はありますが、私の場合は肌トラブルが改善し、
以前はコンプレックスだった肌を褒めていただけるようになりました。
また、メンタルのアップダウンが減り、気分が安定
したことも大きな変化です。
「自分の体は口にするものでできている」
と実感したことで、日々の買い物や食材選びにも自然と意識が向くようになりました。
Q. 栄養不足は大丈夫？タンパク質は？
A. ヴィーガンでも、工夫次第で多くの栄養は食事から摂ることが可能です。
豆腐や高野豆腐などの和食材は栄養価が高く、日常的に
取り入れやすい食材です。
お子様にはおからやきな粉入りのクッキーはいかがでしょうか。
私は和食が1番栄養価の高いヴィーガン食だと思っています。
Q. 良質な食材を安く手に入れるには？
A. 私のお金の使い道の最優先は食品でした。
なので、調味料、野菜など良いものを買うためには
何を抑えたらいいかを考えています。
「何にお金を使うか」という優先順位をつけ、
バランスを取るとストレスフリーかも！
食に関わる者として、食材一つ一つの生産過程に注目し、
感謝の気持ちを持ちながら選ぶようにもしています。
Q. どのように自分の食を変えていけばいい？
A. いろんなお客様を見てきて、むしろ100%ヴィーガンが
実現できる割合は、かなり少ないと思います。
英語圏でもMeat Free Mondayという言葉があるのですが、
「月曜日はお肉を食べないでおく」
「炒め物に必ず入れていたお肉をなくしてみる」など
スモールステップでやってみるといいかも？
もしくは、ぜひHemp Cafe Tokyoで
「ヴィーガンでもこの満足感！」を体験をしてみてほしいです。
MIZUKIさんおすすめ
簡単レシピ
大人気！豆腐のサワークリーム
準備するものは下記参照
•豆腐：2丁（しっかり水切り）
•ココナッツオイル：大さじ3.5〜4
•オリーブオイル：大さじ1.5
•レモンジュース：大さじ1.5〜2
•白ワインビネガー：小さじ1弱
•塩：小さじ1弱・刻んだディル 適量
レシピは動画の中盤をチェック
先日、VIVAIAでは「ヴィーガンという選択と、女性の歩み」をテーマに特別オンラインイベントを開催いたしました。
本イベントでは、食・健康・環境への意識が高まる現代において、
“無理なく続けられる健康への選択肢”としての
ヴィーガンに注目。
恵比寿の人気ヴィーガンレストラン
「Hemp Cafe Tokyo」を運営するMizukiさんをゲストに迎え、
日常に取り入れやすい考え方や実践方法が紹介されました。
当日ご参加いただけなかった方にもお楽しみいただけるよう、イベントの内容をダイジェストでお届けすると共に、アーカイブ動画のご案内もご用意しています。
食から学んだ選択の価値。
常にベストを尽くすことが
人との繋がりを生む。
ヴィーガンとの出会いは
「体の不調と向き合うこと」から
滋賀県出身のMizukiさんは、
2022年に上京。
現在は夫Tatsuyaさんと共にレストランを経営をしています。
ヴィーガンとの出会いは、もともと抱えていたアトピーをきっかけに、
食生活を見直したことが始まりでした。
「薬で補うのではなく、食事で整えるという選択肢を知りました」
現在は、完全なヴィーガンではなく、基本はプラントベースを軸にしながらも、柔軟に食を楽しむスタイルを実践しています。
「自分の口にするもので体ができている」そこから彼女の食への向き合い方が変わりました。
ヴィーガンとは？背景を理解し、
自分らしい選択を...
ヴィーガンとは、肉・魚・卵・
乳製品・はちみつなど、動物由来のものを口にしないライフスタイル。
動物を苦しませないという強い信念があり、毛皮や動物実験により開発した化粧品を使わない人も。
一方でベジタリアンは、肉や魚を避けつつも卵や乳製品を摂る場合もあります。
ヴィーガンはより厳格なスタイルですが、その取り入れ方も人それぞれ。
海外のお客様の中では
日本の精進料理がヴィーガン体験として注目されています。
ヴィーガンを取り入れてからの変化として、
・肌のコンディションの改善
・気分の安定
・買い物への意識の変化
が挙げられました。
特に印象的だったのはこの言葉。
「何を買うかは、どこを応援するか。買い物は“投資”だと思っています」
この価値観は、環境に配慮したものづくりを大切にするVIVAIAの想いとも重なりますね。
皆様から頂いた質問をもとに
実体験をシェア
食が変わると、日常の選び方も変わる
Q .ヴィーガンで体や気持ちは
どう変わる？
A. 個人差はありますが、
私の場合は肌トラブルが改善し、
以前はコンプレックスだった肌を褒めていただけるようになりました。
また、メンタルのアップダウンが減り、
気分が安定したことも大きな変化です。
「自分の体は口にするものでできている」
と実感したことで、
日々の買い物や食材選びにも自然と意識が向くようになりました。
Q. 栄養不足は大丈夫？タンパク質は？
A. ヴィーガンでも、工夫次第で多くの栄養は食事から摂ることが可能です。
豆腐や高野豆腐などの和食材は栄養価が高く、日常的に取り入れやすい食材です。
お子様にはおからやきな粉入りのクッキーはいかがでしょうか。
私は和食が1番栄養価の高いヴィーガン食だと思っています。
Q. 良質な食材を安く手に入れるには？
A. 私のお金の使い道の最優先は食品でした。
なので、調味料、野菜など良いものを買うためには何を抑えたらいいかを考えています。
「何にお金を使うか」という
優先順位をつけ、バランスを取るとストレスフリーかも！
食に関わる者として、食材一つ一つの生産過程に注目し、感謝の気持ちを持ちながら選ぶようにもしています。
Q. どのように自分の食を変えていけばいい？
A. いろんなお客様を見てきて、
むしろ100%ヴィーガンが実現できる割合は、かなり少ないと思います。
英語圏でもMeat Free Mondayという言葉があるのですが、
「月曜日はお肉を食べないでおく」
「炒め物に必ず入れていたお肉をなくしてみる」など
スモールステップでやってみるといいかも？
もしくは、ぜひHemp Cafe Tokyoで
「ヴィーガンでもこの満足感！」を体験をしてみてほしいです。
MIZUKIさんおすすめ
簡単レシピ
大人気！豆腐のサワークリーム
準備するものは下記参照
・豆腐：2丁（しっかり水切り）
・ココナッツオイル：大さじ3.5〜4
・オリーブオイル：大さじ1.5
・レモンジュース：大さじ1.5〜2
・白ワインビネガー：小さじ1弱
・塩：小さじ1弱
・刻んだディル 適量
レシピは動画の中盤をチェック
VIVAIAとの出会いとHemp Cafe Tokyoの目指す形
VIVAIAとの出会いは2年前。ヘンプ（麻）って二酸化炭素を吸ってくれたりと、食としての利点だけじゃなく環境にも優しい植物なんですが、
それを最先端に使っているなんて共感！というところからフラットシューズとサンダルを愛用しています。
日常から立ち仕事やよく歩くので、履き心地がとても大事ですが、それと同時にオシャレでもいたくて...
私好みのデザインでとても惹かれました。最先端に環境に配慮しているVIVAIAに共感しています。
Hemp Cafe Tokyoでもヘンプ(麻)やヴィーガンを美味しく提供しています。
元々100 %ヴィーガンの方から、運動関連の方、海外からの方、普通に美味しいご飯を食べに来たい方まで様々なお客様が集まり、
都会のコンクリートジャングルから抜け出せる、ほっとできる心地の良い空間を目指しています。
私が大事にしているのは「常に目の前のお客様に対してベストを尽くすこと。」
お客様とスタッフが和気あいあいとお話しする姿が印象的でした。
ぜひ恵比寿へお越しの際はお気軽にお立ち寄りください！
【Hemp Cafe Tokyoについて】
2017年創業。ヘンプ（麻）由来の食材と植物性の食材のみを組み合わせた料理やドリンクを提供。
恵比寿駅から徒歩圏内のビル8階に位置し、都会の喧騒から離れた隠れ家のような空間が特徴。
健康志向の方やヴィーガンの方だけでなく、食の新しい可能性に関心のある幅広い層に向けて提案しています。
「麻やヴィーガンに対する既存のイメージを、ウェルネスの視点からポジティブにシフトさせること」をコンセプトに、食体験を通じてヘンプ/ヴィーガンの魅力を伝える場としている。
【VIVAIAについて】
VIVAIAは、サステナブル x 快適さ x おしゃれさを兼ね備えたシューズブランドです。
先進的なエコテクノロジーを取り入れ、持続可能な素材と卓越した職人技で、人体工学に基づいたデザインを提供しています。
VIVAIAの目標は、すべての消費者に快適で環境に優しい個性豊かなシューズを届け、より良い未来へと一歩踏み出すことです。
連絡先： VIVAIA JAPAN
メールアドレス：
公式ウェブサイト： https://vivaia.jp/
VIVAIAとの出会いと
Hemp Cafe Tokyoの目指す形
VIVAIAとの出会いは2年前。
ヘンプ（麻）って二酸化炭素を吸ってくれたりと、食としての利点だけじゃなく環境にも優しい植物なんですが、
それを最先端に使っているなんて共感！
というところからフラットシューズとサンダルを愛用しています。
日常から立ち仕事やよく歩くので、履き心地がとても大事ですが、
それと同時にオシャレでもいたくて...
私好みのデザインでとても惹かれました。最先端に環境に配慮しているVIVAIAに共感しています。
Hemp Cafe Tokyoでもヘンプ(麻)やヴィーガンを美味しく提供しています。
元々100 %ヴィーガンの方から、運動関連の方、海外からの方、普通に美味しいご飯を食べに来たい方まで様々なお客様が集まり、
都会のコンクリートジャングルから抜け出せる、
ほっとできる心地の良い空間を目指しています。
私が大事にしているのは
「常に目の前のお客様に対してベストを尽くすこと。」
お客様とスタッフが和気あいあいとお話しする姿が印象的でした。
ぜひ恵比寿へお越しの際はお気軽にお立ち寄りください！
【Hemp Cafe Tokyoについて】
2017年創業。
ヘンプ（麻）由来の食材と植物性の食材のみを組み合わせた料理やドリンクを提供。
恵比寿駅から徒歩圏内のビル8階に位置し、都会の喧騒から離れた隠れ家のような空間が特徴。
健康志向の方やヴィーガンの方だけで
なく、食の新しい可能性に関心のある幅広い層に向けて提案しています。
「麻やヴィーガンに対する既存のイメージを、ウェルネスの視点からポジティブにシフトさせること」をコンセプトに、食体験を通じてヘンプ/ヴィーガンの魅力を伝える場としている。
【VIVAIAについて】
VIVAIAは、サステナブル x 快適さ x おしゃれさを兼ね備えたシューズブランドです。
先進的なエコテクノロジーを取り入れ、
持続可能な素材と卓越した職人技で、
人体工学に基づいたデザインを提供しています。
VIVAIAの目標は、すべての消費者に快適で環境に優しい個性豊かなシューズを届け、
より良い未来へと一歩踏み出すことです。
連絡先： VIVAIA JAPAN
メールアドレス：
公式ウェブサイト： https://vivaia.jp/